El Sencha es un té verde japonés, compuesto por hojas de té sin moler ni enrollar. Su aspecto es muy característico, siendo sus hojas largas y de un verde intenso. Da una infusión de color miel brillante. Su sabor muy herbal y ligeramente dulce es un placer para los amantes de los tés japoneses.
El Sencha es uno de los tés verdes más conocidos. Los monjes budistas lo consumían como remedio para diversas dolencias y para alcanzar la calma y serenidad espiritual. Hoy en día se considera en muchos lugares una fuente de inspiración y vitalidad.
·Volver a la lista de tés verdes
MÁS INFORMACIÓN
Es el té más popular en Japón, y representa alrededor del 80 por ciento de la producción del té en Japón. El color ideal del Sencha es un color dorado verdoso. Dependiendo de la temperatura del agua con la que se prepara obtendremos variaciones de sabor, siendo esto una característica del Sencha. Con agua no muy caliente es relativamente suave, con agua caliente resulta más astringente.
El Sencha japonés se seca primero con vapor durante 15-20 segundos, previniendo así la oxidación de las hojas. Luego, las hojas se "pliegan" a lo largo, dándoles la peculiar forma cilíndrica y delgada. El secado con vapor crea el sabor más vegetal, más herbal del té verde japonés comparado con el sabor "tostado" del té verde chino.
En Japón el Sencha suele beberse caliente en los meses fríos y frío en los meses más cálidos.